Compot de gutui

Ingrediente
1 kg gutui
200 g zahar
600 ml apa
lamaie

Mod de preparare
Se aleg gutui bine coapte, se curata de coaja si de samburi si se taie in felii. Se fierb in apa cu zeama de lamaie pana se inmoaie. Se scurg si se trampeaza apoi in sirop cald, timp de 3 ore. Se scot, se scurg si separat se fierbe siropul pana scade. Se aranjeaza fructele in compotiera, se toarna siropul deasupra si se lasa sa se raceasca.

Compot de prune

Ingrediente:
5 kg prune
1 kg zahar
3 l apa
2 cuisoare
1 lingurita scortisoara

Mod de preparare:
Zaharul, apa si mirodeniile se pun la fiert intr-o oala de 6-8 l. Cand siropul clocoteste, se adauga cca ¼ din prunele spalate si curatate de codite, se amesteca incet cu lingura, apoi se pun alte prune, si tot asa pana cand se termina toata cantitatea. Se mai lasa 10 minute.