Dovlecei murati

dovlecei
sare
apa

Mod de preparare

Se aleg dovlecei mici de tot, atunci cand se conserva intregi (toate pregatirile sunt de fapt aceleasi si pentru cei mari).

Dovleceii se curata, se spala, se taie, se oparesc, se scurg si apoi se aseaza in borcane; se acopera cu apa calda care a fost intai bine fiarta si in care s-a pus sare (5-10 g la 1 l de apa).

Se inchid borcanele si se sterilizeza (borcanele de 1/2l - 60 min, borcanele peste 1 l - 90 min).

Castraveti murati

Ingrediente:
castraveti
piper
sare
zahar
otet
boabe de mustar
hrean
marar
frunze de telina
conservant
ardei iute (optional)

Mod de preparare:
Se spala castravetii. Se curata hreanul.

Se pun in borcan: hrean, marar, frunze de telina. Se asaza castravetii in borcan. Deasupra castravetilor se pun radacini de hrean.

Se toarna apa rece peste castraveti, apoi se goleste apa intr-un vas si se pun urmatoarele ingrediente (pentru un borcan de 5 litri): 5 linguri sare, 5 linguri zahar, o cana de otet, un pachetel conservant, piper boabe, boabe mustar. Se amesteca totul pina se topesc sarea si zaharul si se toarna peste castravetii din borcan.

Se leaga borcanul cu celofan si se pune pentru iarna.