Intr-un castron mai mare, se bat albusurile spuma cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul putin cate putin si se bate pana se obtine o spuma lucioasa. Se presara faina proaspat cernuta amestecand de jos in sus, pana se incorporeaza. Se adauga usor uleiul si se stoarce zeama de la o jumatate de lamaie. Se adauga esenta de rom. Dupa ce am amestecat toate ingredientele, adaugam si stafidele, nucile si rahatul taiat cubulete mici. Se toarna compozitia obtinuta intr-o forma unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se coace la cuptor cca 35-40 minute.